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技术问答
好洞察好设计好生活美的多功能水洗系列破壁机
发布时间:2021-05-13 00:47

  意思很简单 , 食物越精致越好 , 肉切的越细越好。中国人的美食理念 , 似乎就是食物加工得越精细越好。

  不像欧美地区热衷煎、炸、烤的烹饪方式 , 中国人发明的烹调方式 : 蒸 , 能够最大程度地保留食物的营养成分和本味。

  现在 , 不管中餐西餐 , 如何最大限度保留食材的营养成分都是头号课题。

  老人、病人、还没长牙的孩子 , 补充营养只能依赖流食 , 有人为了解压、美容 , 喜欢喝原生态的鲫鱼汤 , 破壁机都能派上用场 , 毕竟健康第一。

  但如今 , 随着物质生活的丰富和信息技术的发展 , 越来越多的家庭开始加入到了健康养生的行列 , 破壁机也被解锁了更多有意思的菜谱和玩法。

  8 月 10 日 , 美的发布了两款全新的水洗系列破壁机 , 全国全系统开售第一周就拿下奥维云网 TOP 1 的耀眼成绩 , 让人不容小觑。为什么这两款新品一经发售就可以成为行业新星 ? 这得先从破壁机市场的现状说起。

  中国小家电破壁机市场的格局 , 基本是美苏九 ( 美的、苏泊尔、九阳 ) 三分天下。但三者让消费者买单的秘诀各有不同 : 九阳追求免手洗、苏泊尔讲静音、美的主打全功能创新。

  搅拌机是一个外延宽泛的概念 , 几十块钱的榨汁杯几千元的高档货同场竞技 ; 破壁机的概念本就源于搅拌机 , 但胜在功率、转速、火力、刀盘的完美搭配 , 可以将食物颗粒研磨的更细腻 , 出渣少 , 口感也更顺滑。

  所以一款破壁机的产品力 , 功率、刀头、火力三个关键环节相辅相成 , 缺一不可。

  随着破壁机技术的发展 , 各个厂商在以上三个环节都有了各自的解决方案。但破壁机要想占领中国人的厨房 , 还要克服两个 BUG。

  营养学专家吴永志写《不一样的自然养生法》的时候 , 鼓吹功率为王 ,2200W 以下都不好意说自己是破壁机。所谓大力出奇迹 , 一向是中国人喜欢的调调。但随之而来的问题就是 : 功率大、噪音也大 , 市场上渐渐出现一个呼声 : 大功率、小噪音才是王道。

  传统破壁机 , 杯体和底盘一体化 , 无法拆卸也不容易清洗。所谓搅拌一时爽 , 一直搅拌一直爽 , 但对用户来说 , 清理不到位的破壁机做出来的食物吃下去也不安心 , 久而久之就变成了闲置产品。

  普通榨汁机适用的食材不多 , 虽然也能破壁但破坏了营养价值 , 美的最新水洗系列破壁机采用 1800W 智频偏心破壁技术 , 可以根据食材种类 , 选择最合适的转速 , 配合德国克虏伯的旋风八叶刀 , 可以把食材的皮、肉、茎全部磨碎 , 甚至像三七、石斛这样坚硬的中药材也能精准破壁 , 将颗粒变小变细。

  加热方面 , 传统破壁机用的是环形热管 , 美的用的是下置立体加热陶瓷盘 , 不仅可以模拟传统炭火 , 受热更均匀 , 而且解决了以往困扰破壁机的糊底问题。

  有技术也要懂中国人的胃 , 美的破壁机接入了美居 APP, 可拍照识别食材 , 获取营养师推荐的健康食谱 , 这不仅是吃货的福音 , 还满足了精准养生的需求。

  这事榨汁机真干不了 , 只有破壁机才能胜任 , 美的破壁机水洗系列 , 能以全食材 , 全营养、真健康自诩 , 原因在此。

  有统计显示 , 欧美家庭普遍拥有 40 件以上的小家电 , 而中国家庭却平均拥有不到 10 件。厨电差距更大 , 市场潜力不言而喻。但厨房不是电器卖场 , 塞满不是目的 , 一专多能才是趋势。

  美的破壁机水洗系列配合随单附赠的 巧厨杯 使用 , 可以实现切丝、切片、绞肉、和面等不同功能 , 基本覆盖中国家庭厨房的所有食材处理需求。

  根据研究 , 美苏九的同档次破壁机产品 , 苏泊尔、九阳大约可以覆盖 17-20 个功能 , 美的破壁机水洗系列却能够达到 22 个以上。

  美的破壁机实现超大功率和超小噪音两者兼得 , 通过引入双层螺旋静音风道 , 把噪音控制在 70db 的水平 , 仅约等于正常交谈的声音。电机的 AI 算法避免气穴 , 保证了平稳破壁 , 丁腈阻尼硅胶使得破壁机高速运转时 , 有效衰减了振动 , 抑制了轴撞击的噪音。

  以前有人吐槽破壁机反人类 , 原因就是机身不可拆卸 , 制作米糊之类热热饮后 , 水洗、手洗都不方便 , 最后沦为更大号、更昂贵的榨汁机。

  九阳之前提过免手洗概念 , 但大部分配件仍要单独清洗 , 排水管道狭窄易滋生细菌 , 并不实用。美的破壁机水洗系列主打的是全杯无电水洗 , 不仅可以整体泡洗 , 刀盘还是一键可拆卸的设计 , 秒拆秒安装 , 绝对的洁癖福音。

  作为传统小家电的王者 , 美的能够在新兴小家电的细分品类中 , 迅速把体验做到极致 , 与其说是厚积薄发 , 不如说是对市场和用户的精准把握。

  还有的拼营销 , 讲故事 , 把伪需求包装成刚需 , 人为制造增量空间。

  有机构调查显示 , 破壁机 / 料理机是使用频率最高的厨电产品 ,10% 的家庭每天都在用 , 说明健康饮食理念深入人心。行业需要的不是炒概念 , 不是形式大于内容的伪创新 , 而是脚踏实地的解决用户痛点。

  在用户痛点中发现新需求 , 美的最为擅长 : 做电饭煲 , 发现了不同米种之间吸水力和烹饪温度的差别 , 做出了自动识米的功能 ; 电磁炉的恒温眼、电风扇的科技风 , 都是如此。

  美的小家电很多新品都是洞察年轻人的生活场景发展而来 , 美的产品策略是基于数据 , 但不迷信数据 , 是动态而不是静态响应用户需求。

  去年美的多项指标都很亮眼 , 营业总收入 2794 亿元 , 同比增长 6.7%; 净利润 253 亿元 , 同比增长 16.8%; 今年前两季 , 白电巨头遭受疫情冲击 , 营收和利润都有下滑 , 但美的损失远小于格力等其他品牌 , 主要得益于小家电需求的增长。

  疫情让年轻人重新爱上厨房 , 小家电响应了生活方式的变化。用媒体人挂在嘴边的话说 , 产品超预期 , 年轻人会义务替你说好话。美的以破壁机和料理机为突破口 , 迅速打造出新兴厨电的优势品类 , 这是比其他友商更能抵御疫情冲击的根本原因。

  膳食养生的理念让破壁机在十年前吸引了中国市场的注意 , 也让某些小品牌靠着讲故事成为黑马。但下个 10 年拼的是综合实力 , 美的破壁机水洗系列也许是整个行业成熟的肇始。